A reggelinknél fontos, hogy lassan felszívódó, összetett szénhidrátokat tartalmazzon. Így folyamatosan biztosítva az energiát és a vércukorszintünket is szinten tartva.

A pattogtatott amarant a reggeli saját készítésű müzli – kásánkba keverve jó választás, mert élettanilag a következő tulajdonságokkal bír:

Az amaránt kitűnő vas, kalcium, magnézium és cink, valamint egyéb mikroelem forrás. Biológiai hasznosulását tekintve a legjobb kalciumforrást jelentő élelmiszer. Bőségesen találhatunk benne vitaminokat is: a riboflavin-, niacin- és tokoferol mellett B1-, B2- és E-vitamint, valamint aszkorbinsavat (C-vitamint) is tartalmaz. Gluténmentes és könnyen emészthető gabona.

Az alábbi gluténmentes reggeli villámgyorsan elkészíthető:

Hozzávalók 2 főre:

Fejenként 3-4 evőkanál köles-rizspehely

Fejenként 3-4 evőknál puffasztott amarant

4 dl rizstej

maréknyi szeletelt mandula

Aszalt gyümölcsök: sárgabarack, szilva

késhegynyi fahéj

kevés méz vagy agave szirup

A köles-rizspehlyhet felöntjük a rizstejjel és pár percig állnyi hagyjuk, édesítjük, megszórjuk a fahéjjal és belekeverjük az amarantot is. Tetejét az aszalt gyümölcsökkel díszítjük és megszórjuk még a puffasztott amaranttal.

Már többször írtam arról, hogy a zabpehelynek mennyi jó élettani hatása van, de az ismétlés sose árt!
Napi szinten fogyasztjuk, ajánlom azoknak akik sportolnak, erősen roboráló, izomépítő hatású.

Tipp:  A zabpehely élettani hatásai:

Gazdag B vitaminban és E vitaminban.
– Vas, kálium, kalcium, foszfor és magnézium is található benne,
– Növény létére nagy a fehérjetartalma,
– Regenerálja az idegeket, élénkíti, táplálja az egész idegrendszert,
– Ajánlott a fogyasztása bőr és emésztési panaszoknál,
– Ajánlott továbbá kimerültség és fokozott stressz esetén,
– Gyulladásgátló anyagokat tartalmaz, nyugtatja a gyomrot, beleket,
– Természetes lúgosító hatásával a szervezet savasodását képes megkötni, megszüntetni,
– A rák megelőzését is elősegíti. Oldhatatlan rostjai ugyanis csökkentik egyes savak
toxicitását. Emellett a benne lévő fitokemikáliák is rákmegelőző hatással bírnak.
– Teltségérzetet okoz. Akik reggel zabpelyhet esznek, kevésbé hajlamosan ebéd előtt
nassolni.

Ezt a zabkockát fogyaszthatjátok akár úgy, mint egy müzli,-energia szeletet, reggeli, tízórai gyanánt, vagy nassinak.

Hozzávalók:

400 g kislevelű zabpehely
100 – 150 g pattogtatott amarant
maréknyi mazsola
maréknyi kandírozott citrom héj – kukorica sziruppal, nem cukorral!
1/2 citrom reszelt héja
kevés friss gyömbér reszelve
200 – 250 g méz, vagy agave szirup
250 g olvasztott, bio margarin
1/2 citrom leve

Először a száraz hozzávalókat keverjük össze, majd hozzáadjuk a mézet, olvasztott, bio margarint, citromlevet és alaposan összekeverjük. Egy tetszőleges méretű sütőlapot kibélelünk sütőpapírral és alaposan belenyomkodjuk a masszát. Előmelegített sütőben 180 C fokon 8-10 percig sütjük, majd levesszük a hőfokot 150 C fokra és kissé megnyitjuk a sütő ajtót és további 10 percig sütjük. Miután kivettük még melegen felszeljük, majd hagyjuk teljesen kihűlni!
Sütis dobozban, vagy légmentesen záródó dobozban , száraz, hűvösebb helyen 7-10 napig fogyaszthatjuk, magunkkal vihetjük, stb.
Video recept is készült, megnézhetitek, hogy készítettük Vikivel, gyerekjáték volt:)

Ez volt a mai  turmix reggelim az edzésem után, amelyet mindenkinek ajánlok. Olyan gabonákból készült amelyek kötőszövet erősítő hatásúak, magas az ásványianyag és növényi fehérje tartalmuk. Ezek így együttesen hozzájárulnak az izom tonizáláshoz és mellesleg magas rostartalma és összetett szénhidrát tartalma miatt sokáig teltségérzetet biztosít.
Itt olvashattok a barna köles liszt kötőszövet erősítő hatásáról, továbbá a zabnak a testépítők között is nagy sikere van, előszeretettel fogyasztják izomépítő tulajdonsága miatt, amelyet a magas fehérjetartalmának köszönhetünk. Az amarant pedig rendkívül gazdag a négy legfontosabb ásványianyagban: Kálcium, Magnézium, Kálim, Nátrium!
Mindegyik gabona gluténmentes ( zab gluténmentessége felett megoszlanak a vélemények) és lassan felszívódó szénhidrátokat tartalmaznak.

Hozzávalók:

2 evőkanál kislevelű zabpehely
2 evőkanál barna köles liszt
2 evőkanál pattogtattott amarant
1 evőkanál szeletelt mandula
1 alma
3 dl zabtej
1 dl víz
1 evőkanál agave szirup
1/2 kk örőlt fahéj

Az amarant és a szeletelt  mandula kivételével minden összetevőt összeturmixolunk, a végén rászorjuk a mandulát és amarantot.

Az amarant mag lisztje a búza lisztnél kétszer-háromszor több lizint, ötször több vasat, hétszer több kalciumot, négyszer több cinket tartalmaz, s nagy a magnézium tartalma is  Magnézium tartalma azért is figyelemre méltó, mert a magnézium egyike azoknak az anyagoknak, amelyek az infarktus megelőzésében szerepet játszanak.
A vitaminok közül az amarantmag jó riboflavin,niacin- és tokoferolforrás. 
Karotint nem, viszont a többi gabonaféléktől eltérően aszkorbinsavat tartalmaznak.
A mag zsírtartalma az emberi szervezet számára előnyös telítetlen zsírsavakban gazdag.
Az amarantmag fő szénhidrát komponense a gabonafélékhez hasonlóan a keményítő. 

A kipattogatott amarantmag igen kellemes, enyhén pörkölt ízű termék, kiválóan alkalmas reggeli müzlikhez adagolva, tejjel elkeverve.  

Recept ötlet : ladybird magazin.

Díszítés: 20 g pattogatott amarant, kandírozott, vagy szárított narancs héj.


Elkészítése rendkívül egyszerű: az alapanyagokat egy keverő tálban alaposan összedolgozzuk, a hűtőbe pihentetjük minimum 30 percet. Majd vizes kézzel golyókat formázunk és a maradék pattogatott amarántban meghempergetjük. 
Szárított, kandírozott narancs héjjal díszítjük.