Őszintén szólva ebben a nyári forróságban elmaradtak a nagy főzőcskék, inkább több nyers, friss salátát, gyümölcsöt fogyasztunk, ha főzök valami könnyűt akkor azt minél inkább az egyszerűség elvén teszem.
Egy fej karfiol már pár napja a hűtőben csücsült és ezt a receptet készítettem el belőle.
Finom és könnyű egyszerre, akár hidegen is fogyasztható egy nagy tál, friss saláta kíséretében.
Hozzávalók:
1 db közepes karfiol
200 g barna rizs, (árpával vagy kölessel is készíthető)
2 evőkanál hidegen sajtolt olíva olaj
200 ml növényi tejszín
1 kávéskanálnyi himalaya só
1 kávéskanálnyi vegamix
késhegynyi őrölt koriander
1/2 kávéskanálnyi borsikafű
1 cikk fokhagyma
élesztőmentes zsemlemorzsa
kávéskanálnyi nem hidrogénezett margarin
olvadó, nem hidrogénezett növényi sajt
Előre beáztatott tetszőleges gabonát enyhén sós vízben puhára főzzük.
Karfiolt rózsáira szedjük és az enyhén sós, vegamixes vízben puhára pároljuk.
Majd botmixer segítségével pürévé turmixoljuk a karfiolt a növényi tejszínnel, sóval, préselt fokhagymával, korianderrel, borsikafűvel.
Karfiol pürét összekeverjük a barnarizsel, ha szükséges még ízlés szerint utána fűszerezzük.
Egy jénai tálat kikenünk a margarinnal, tálat körbe- beszórjuk a zsemle morzsával, ebbe öntjük a karfiolos masszát , tetejére növényi sajtszeleteket teszünk és előmelegített sütőben 180 C fokon 20 perc alatt megsütjük.
Friss, vegyes salátával fogyasszuk.
Fittanyuka közösség a facebookon
Fittanyuka
Megint egy nagyszerű példa arra, hogy a köles milyen sokféleképpen elkészíthető. A választásom a köles felfújtra esett, amelyet szinte ugyanúgy készítettem el, mintha rizs lenne.
A köles az egyik legjobban lúgosító gabona féle, magas tápanyag és ásványianyag tartalommal, könnyen emészthető és semleges íze miatt édesen, sósan egyaránt készíthető.
Hozzávalók:
250 g köles
maréknyi mazsola
maréknyi aszalt sárgabarack
maréknyi dió
1 alma
1 narancs leve, kevés a héjából ( legjobb a bio, ha megoldható, mert akkor a mérgező anyagokat nem sütjük bele a héjáról)
3-4 evőkanál méz vagy agave szirup
70 g bio margarin
3 dl rizs tej
1/2 zacskó foszfátmentes sütőpor
1 evőkanál kókusz cukor vagy nyírfacukor
valamilyen erjedésgátló fűszer: pl.: 1 kávéskanálnyi fahéj
kevés vanília kivonat
kókusz reszelék
Az aszalt gyümölcsöket, felaprítjuk és a rizstejbe áztatjuk kb. 1 órára. Közben a kölest kétszeres mennyiségű vízben megfőzzük. Amikor picit hűlt hozzáadjuk az aszalt gyümölcsöket a tejjel együtt, bele reszeljük az almát, sütőport, narancs levét belefacsarjuk és jól összekeverjük, hagyjuk, hogy a köles magába szívja a tejet is, lefedve picit pihentetjük.
Majd hozzáadjuk az agávét, margarint, fűszereket, diót.
A narancs héjából vékony csíkokat vágunk és szintén beleszórjuk .
Egy tűzálló üveg tálat kikenünk kevés margarinnal és beleöntjük a masszát, tetejét megszórjuk a kókusz cukorral. Előmelegített sütőben 180 fokon kb. 20 percig sütjük, amíg a teteje picit megpirul. Tálaláskor a tetejét megszórjuk kókusz reszelékkel.
Fittanyuka
0