☰
0

Nincsenek termékek a kosárban.

Category : Hajdina
Home Hajdina
19 Már

0

Posted by admin_fittanyu

Fűszeres hajdina pástétom

Sokszor háttérbe kerül a hajdina, ez az értékes gabonaféle, habár tulajdonképpen nem is gabona, hanem egy mag termése, gluténmentes és számtalan pozitív élettani hatása van.
Karakteres íze miatt sokan nem kedvelik, most köret helyett pástétomot készítettem belőle, a fűszerek elnyomták a hajdina jellegzetes ízét és pirított tönköly kenyérrel, szezámos, spenót-répa salátával finom vacsora volt.

Hozzávalók:

150 g hajdina
1 kis fej vöröshagyma
1 cikk fokhagyma
1 kk himalaya só
1 kk füstölt, édes piros paprika
1 kk kakukkfű
késhegynyi őrölt rózsa bors
1/2 citrom leve
3 evőkanál hidegen sajtolt olíva olaj
pár szál friss petrezselyem zöldje

A hajdinát enyhén sós, háromszoros mennyiségű vízben puhára főzzük, leszűrjük és hagyjuk kihűlni.
A vöröshagymát üvegesre dinszteljük 1 evőkanálnyi olíva olajon és a többi fűszerrel,  a maradék olíva olajjal, citromlével együtt hozzákeverjük a hajdinához és kézi turmix gép segítségével krémesre összeturmixoljuk.
A felaprított petrezselyem zöldjével megszórjuk.

Fittanyuka
Categories: Hajdina
19 Már

0

Posted by admin_fittanyu

Hajdinalisztes palacsinta citromkrémmel

 
A hajdina (más néven pohánka, tatárka) jótékonyan hat az érrendszeri megbetegedéseknél, a magas vérnyomásban szenvedőknél és a cukorbetegeknél.
Kiemelkedően magas élelmirost-tartalma miatt a bélperisztaltika növelésén és a tranzitidő lerövidítésén keresztül jól alkalmazható a népbetegségnek tekinthető székrekedés (obstipatio) étrendi kezelésében és egyes daganatos megbetegedések (például vastag- és végbéldaganat) megelőzésében.
A hajdina alkalmazható a Candida albicans fertőzés étrendi kezelésében is.
A belőle készült lisztből készíthetünk palacsintát, próbáltam más jellegű süteményeknél is, de jellegzetes íze miatt ( ami egyébként nem rossz ízt jelent), nem aratot nagy sikert.
A palacsinta a kellemesen savanykásan – édes citromkrémmel nagyon finom ízhatású.
 Próbálhatjuk más krémekkel is, vagy cukormentes lekvárokkal.

Hozzávalók:
 
200 g hajdina liszt
200 g világos tönkölyliszt
1 l víz
3 evőkanál kókusz olaj
késhegynyi szódabikarbóna
 
kókusz olaj a sütéshez.
 
A fenti összetevőkből palacsinta tésztát keverünk és kókusz olajjal kikent palacsinta sütőn egyenként kisütjük.
 
Citromkrém:
 
400 ml kókusztejszín
3 evőkanál keményítő
2 evőkanál nyírfacukor
1/2 citrom leve
1/2 citrom reszelt héja
pár csepp citrom olaj
 
A kókusztejszínt összekeverjük a vízzel, csomómentesen elkeverjük a keményítővel, hozzáadjuk a citrom levet, héját és olajat.
Lassú tűzön, állandó keverés mellett addig főzzük ameddig besűrűsödik.
A krémhez adhatunk cukormentes (kukoricasziruppal), kandírozott citromhéjjat, vagy aranymazsolát.
Hagyjuk kihűlni, majd hidegen mégegyszer átkeverjük és igényt szerint töltjük vele a palacsintáinkat.
Fittanyuka
Categories: Hajdina
19 Már

0

Posted by admin_fittanyu

Spenótos Rakott Hajdina

A hajdinát lehet szeretni, vagy nagyon nem szeretni:)! Jellegzetes, karakteres íze miatt sokan nem fogyasztják, pedig szuper egészséges!
Tipp:
Kezdjük azzal a tulajdonságával, hogy hiába sorolják a gabonák közé, a hajdina tulajdonképpen nem egy gabona fajta, hanem mag termés, ebből következik, hogy gluténmentes és nagyon alacsony a szénhidrát tartalma, rost tartalma viszont annál magasabb.
Vitamin tartalmát tekintve elmondható, hogy a hajdina igen értékes vitamin forrás, mivel a B-vitamincsoport majdnem minden tagját tartalmazza. Tokoferol (E-vitamin), riboflavin (B2-vitamin) és tiamintartalma (B1-vitamin) jelentős. Ezen tápanyagokon kívül kedvező élettani hatással rendelkező biológiai anyagokat is tartalmaz.
Elődeink gyógynövényként fogyasztották ( gyomor, májbántalmaknál) és a szegények eledelének tartották.
Megsúgom, hogy a világosabb színű hajdina sokkal lágyabb ízű, nem annyira karakteres.
Ezt a rakott ételt készítettem belőle ( inspiráció és forrás: Ízek és érzések áprilisi száma ), amelyre gyakorlatilag két napig rájártunk.
Hozzávalók:
200 g hajdina
150 g morzsolt kukorica ( konzerv)
100 g spenót
300 g natúr tofu
250 ml növényi tejszín
1 kk himalaya só
1 evőkanálnyi bio margarin
1 evőkanálnyi hidegen sajtolt napraforgó olaj
1 cikk fokhagyma
növényi sajt a tetejére ( elhagyható)
1 db bio leves kocka
A hajdinát alaposan megmossuk és kétszeres mennyiségű vízben a leves kockával együtt puhára főzzük. Hozzákeverjük a margarint és hagyjuk kicsit hűlni.
A tofut a sóval, növényi tejszínnel, olajjal, préselt fokhagymával krémesre turmixoljuk, majd hozzákeverjük a kukorica szemeket.
A megtisztított spenót leveleket pároló edényben megpároljuk.
Egy tűzálló tálat kikenünk egy kevés  margarinnal és bele rétegeljük a hajdinát, rá a lecsöpögtetett spenót leveleket és a tetejére a kukoricás tofukrém kerül.
A tetejére reszelhetünk növényi sajtot.
Előmelegített sütőben 180 C fokon 25 percig sütjük.
Hidegen-melegen kitűnő egy tál friss saláta kíséretében. Ráadásként meglocsolhatjuk növényi tejszínnel vagy tejföllel.
Fittanyuka – Lúgosító ételek a facebookon
Fittanyuka
Categories: Hajdina