Történt, hogy gondosan kigyűjtöttem a recept hozzávalókat a Napfényes recept könyvből a minap! Ugyanis már réges, régen ki szeretném próbálni ezt a mediterrán receptet!
Ez az étel télen,-nyáron megállja a helyét, ideális, kiadós a rohanó hétköznapokra is!
Az ízvilág ínycsiklandó, nyugodtan kipróbálhatjátok, utánam:).
Hozzávalók:
600 g burgonya
200 g Tönköly pehely ( vagy bármilyen gabona pehely)
50 g teljesőrlésű tönköly panírmorzsa
150 g padlizsán
100 g vöröshagyma
3 cikk fokhagyma
4 db közepes paradicsom
100 ml paradicsom szósz
250 ml növényi tejszín
1 evőkanálynyi bio margarin
Fűszerek: piros paprika, őrölt kömény, borsikafű, majoránna, oregáno, tengeri só, örőlt fekete bors
50 ml hidegen sajtolt olaj
pár szem olíva bogyó a díszítéshez
A burgonyát enyhén sós vízben puhára főzzük.
A tönköly pelyhet 2 dl vízben beáztatjuk, fűszerezzük a tengeri sóval , majoránnával, kakukkfűvel, örőlt köménnyel, oregánóval.
A padlizsánt vékony szeletekre vágjuk, sózzuk, borsozzuk és min. 15 percre, lefóliázva a hűtőbe tesszük.
Majd a fokhagymát és a vöröshagymát felaprítjuk és az olajon üvegesre pároljuk. Hozzáadjuk a beáztatott, fűszerezett tönköly pelyhet, pirítjuk, majd hozzáadunk 1 db felkockázott paradicsomot és a paradicsom szószt. Útófűszerezzük ha szükséges!
A padlizsán szeleteket lecsöpögtetjük és egyenként megforgatjuk a zsemle morzsában, majd forró olajban pirosra sütjük.
Egy teflon edényt kikenünk a margarinnal és rétegezzük a hozzávalókat.
Először a felkarikázott burgonya, majd paradicsomos – tönköly pelyhes réteg, padlizsán karikák és a paradicsom következik.
Majd újra kezdjük a rétegezést amíg el nem fogynak a hozzávalók! A tetejére a növényi tejszínt krémesre keverjük és a tetejére rétegezzük, majd díszítjük pár db paradicsom és olíva bogyó karikával.
Előmelegített sütőben kb. 180 fokon 20 percig sütjük.
Fittanyuka
Ez egy egyszerű és nagyszerű köret, inkább az ünnepi fogás mellé, vagy akár önmagában is egy saláta mellett megállja a helyét! És ami nagyszerű benne, hogy nem tartalmaz semmiféle zsíradékot, tehát kímélő étel!
Hozzávalók: ( 4 fő részére)
3 db közepes krumpli
1 db közepes zeller
1/2 kávéskanál kurkuma, vagy curry
tengeri só ízlés szerint
szezámpehely
szárított búzacsíra
A krumplit , zellert tisztítjuk és kockára vágjuk, majd enyén sós vízben puhára fözzük. Mindkettőt pürésítjük, majd a sóval, kurkumával összegyúrjuk. Nedves kézzel kis hengereket formázunk és meghempergetjük őket a szezámpehellyel összekevert búzacsírában , majd sütőpapírra tessszük őket és előmelegített sütőben 180 fokon 15-20 percig sütjük!
Fittanyuka
Anyukám csinálta előszőr ezt a csemegét, habár köretnek is kitűnő, én viszont inkább “elcsipegetem”Vikikének nem ízlett, mert curry van benne:(
Hozzávalók:
5-6 db közepes krumpli
1 kisebb zeller gumó
1 kávéskanál só
3 evőkanál olíva olaj
1/2 kávéskanál curry ( nem erős)
100 ml szója tejszín
A krumplit és a zellert puhára főzzük és a krumpli püréhez hasonló állagúra törjük majd tturmixoljuk a hozzávalókkal.
Nyomó zsákon keresztűl kis halmokat nyomunk egy sütő papírral kibélelt tepsibe.
Előmelegített sütőben 180 fokon aranybarnára, inkább arany sárgára sütjük:)
Kitűnő köretnek, vagy salátával, mint már említettem én nasiként csipegettem!
Fittanyuka
0