Ígérem hamarosan valami karcsúsító fogással jövök, mivel torta tortát követ:) Viszont akinek gyereke van és olyan kis étkes, mint az én Vikikém, annak bizony kell, hogy legyen pár recept és ötlet a tarsolyába ha nem akarja, hogy a cukrászdában tömje magát egészségtelen, cukros csodákkal!
Palacsinta volt az óhaj, én meg gondoltam egy nagyot és annyira belejöttem a sütésbe, hogy amikor már túl voltam a tíz db palacsintán akkor összeraktam egy fincsi krémmel és kész volt a torta.

Palacsinta tészta hozzávalók:
( 10-14 db)

250 g teljes kiőrlésű ( tönkölybúza) liszt

250 g világos tönköly liszt

1 l víz

csipet só

3 evőkanál olaj

A hozzávalókból palacsinta tésztát kavarunk, ha szükséges adunk hozzá még vizet, vagy növényi tejet.
Palacsinta sütőt kókuszzsírral kikenjük, és egyenként kisütjük a palacsintákat.

Krémek, kenni valók:

Ezeket akár kedvünk szerint variálhatjuk, én csokisat csináltam amiben szentjánoskenyér port is tettem.

1 tasak  csokis puding, pl: zabpudingpor vagy hagyományos pudingpor.
5 dl növényi tej, 1 evőkanál bio margarin
2-3 evőkanál nyers barna nádcukor. ( vagy steviával is készíthető, 1/2 teáskanál .)

A hozzávalókból pudingot főzünk és hozzákeverjük a margarint, hagyjuk kihűlni.

Néhány réteget ( nem sokat, csak 2-3 réteget) cukormentes erdei gyümölcs lekvárral kentem be, ( anyukám lekvárja), a többit a kihűlt csokis pudinggal, és egymás után rétegeztem, amíg elnem fogytak a palacsintáim. Ezután elkészítettem a csokis bevonó krémet.

Csokis bevonókrém:

4 evőkanál bio, nem hidrogénezett margarin
3 evőkanál kakaópor ( nem cukrozott), vagy 80 g étcsoki.
3 evőkanál karobpor vagy kakaópor
2 evőkanál nyers barna nádcukor

Tofu túrókrém: Recept!

A margarint kis lángon felolvasztjuk, majd hozzáadjuk cukrot, majd  a kakaó ( vagy étcsokit) és karobport, állandó keverés mellett csomómentesre keverjük.

Az utolsó fedő palacsintára nem került semmi, csak a csokis bevonót öntjük rá és hosszú késsel elsimítjuk, vagy hagyjuk rajta elfolyni, majd pár perc után, miután kissé megdermedt, reszelt étcsokival szórjuk meg. Mintmár említettem célszerű a hűtőbe tenni és pár órát “pihentetni”.

A mai ebéd desszertje az alábbi palacsinta volt, kislányom kért ma palacsintát méghozzá túrósat, én csupán feldobtam egy kis mandarinnal. Nagyon finom lett, habár nagyon laktatós, önmagában is.
Az ebéd amúgy eléggé  hagyományos volt : zöldborsó főzelék bundázott búza husival.

Ígérem mostmár picit alábhagyok a nyalánkságok és desszertek gyártásával ,mert lassan meg hazuttolom a “fittanyuka” nevet:))
Lesz még ennek böjtje:))
Ez még belefér, majd holnaptól jönnek a fittebb receptek.

Palacsintatészta hozzávalók:

250 g teljes kiörlésű tönköly vagy búza liszt
csipet só
500 ml rizstej
víz

Töltelék:

4 alma
maréknyi mazsola
1 evőkanál méz
1 kávéskanál fahéj

A tészta hozzávalóit keverőgépben homogén állagúvá keverjük és annyi vízzel sűrítem, hogy közepesen folyékony palacsinta tésztát kapjunk.

Az almákat le héjjazzuk és kimagozzuk, előmelegített sütőben 180 fokon ,kb. 10-15 perc alatt megsütjük.
Miután megsültek villával összetörjük és a mézzel fahéjjal, mazsolával összekeverjük és ezt töltjük a palacsintákba!
Nagyon fincsi 🙂