Olaszországban készítik előszeretettel a Crostata-t, ami tulajdonképpen rácsos süteményt jelent, ezt sósan, édesen is sütik, én most a zöldséges vegán változatát sütöttem meg, kelbimbóval, tulajdonképpen szinte bármilyen más zöldséggel is elkészíthető, amely a kedvencetek!
Hozzávalók:
Tészta:
250 g világos tönköly liszt, vagy teljes kiőrlésű búzaliszt
100 g bio margarin
3-4 evőkanál kókusz olaj
1/2 kávéskanál só
1/2 kávéskanál szódabikarbóna, vagy fél zacskó foszfátmentes sütőpor
2 dl víz vagy növényi tej
Töltelék:
250 g kelbimbó
1 szál kisebb póréhagyma
250 ml növényi tejszín
kakukkfű
2 evőkanál rizsliszt, vagy zabliszt
1 dl víz
A tészta hozzávalóiból félkemény tésztát gyúrunk és kb. 10 percre a hűtőbe tesszük pihentetni.
A kelbimbót pároló edényben pár percig előpároljuk. A póréhagymát felaprítjuk és olajon picit pároljuk, majd hozzáadjuk a kelbimbót . Fűszerezzük, majd hozzá öntjük a növényi tejszínt, 1 dl vizet.
Külön a rizs lisztet csomómentesre keverjük egy kevéske hideg vízzel és ezzel besűrítjük a tejszínes kelbimbót.
A tésztát kb.:0,7 mm vastagságúra kinyújtjuk és kibélelünk vele egy kerek – pite sütő formát. Kevés tésztát félre teszünk a rácsoknak.
Az alját megszurkáljuk és előmelegített sütőben 180 fokon 5 percig elősütjük.
Majd kivéve, bele kanalazzuk a tejszínes kelbimbót ( fontos, hogy ne legyen nagyon híg, kb. olyan sűrűségű legyen, mint egy nagyon sűrű főzelék).
A maradék tésztából rudakat sodrunk és berácsozzuk a tetejét.
Visszatéve a sütőbe még 25 percig sütjük.
Salátával főtételnek is kitűnő. Vagy hidegen tízóraira, uzsonnára, piknikhez.
Nagyitól kaptunk nyári zöld almát, ami annyira kemény,hogy emlékszem az ilyen almát gyermekkoromban úgy ettük, hogy először jól megkopogtattuk a kövön vagy aszfalton.
Döntöttem és almás pite lett belőle, viszont nem volt kis meló lereszelni:(
Túl édesnek sem mondható , viszont azon könnyen segítettem egy kis mézzel:)100 g bio margarin
1/2 citrom leve
1/2 citrom le reszelt héja
Töltelék:
8 db nagyobbocska almát reszeltem le.
3 evőkanál méz
fél maréknyi mazsola
1 evőkanál tönköly búzadara
Először az almát le reszeltem és állni hagytam, hogy levet engedjen, aztán kézzel szépen kinyomkodtam és összekevertem a fenti hozzávalókkal.
A pite sütő formát kiolajoztam és bele helyeztem a tésztát, majd megszórtam búzadarával, hogy ne legyen vizes a tészta.
Széleinél ” le zártam”, egy villával mindenhol megszurkáltam és sima olajjal elkevert mézzel kentem le a tetejét, amit még megszórtam kevés barna nád cukorral.
Előmelegített sütőben 180 fokon kb. 25 percig aranybarnára sütöttem.
Langyosan a legfinomabb.
Nálunk nem maradt szégyenben, egy vékony szeletet mentettem meg magamnak, amit Vikikém este ” elkunyerált”:)
És a vasárnapi sütim:
0