A legutóbbi Fittanyuka Főzőtanfolyam egyik fogása – receptje volt ez a könnyű, tavaszi ragu.
Az édeskés kókusz tejszín és a fokhagyma íze keveredik a zsenge zöldségekkel.
Hozzávalók:
2 db karalábé
1 db vöröshagyma
2 cikk fokhagyma
500 g spenót
1 evőkanál kókusz olaj
1 kk himalaya só
késhegyni örőlt zöld bors
1-2 evőkanál kukorica keményítő
200 ml kókusz tejszín
A zöldségeket megtisztítjuk, a karalábét felkockázzuk. A vöröshagymát apróra vágjuk.
A felhevített kókusz olajon puhára dinszteljük a vörös hagymát, majd hozzáadjuk a karalábét, együtt pároljuk néhány percig. Csak addig pároljuk amíg még félkemény marad a karalábé, hozzáadjuk a spenót leveleket.
Kevés vizet öntünk hozzá ( 0,5 dl ), sózzuk és lefedjük.
Addig hagyjuk így amíg a spenót levelek “össze esnek”, fűszerezzük a zöld borssal.
A kókusz tejszínt csomómentesen elkeverjük a keményítővel, hozzáadjuk a préselt fokhagymát is és hozzá öntjük a raguhoz, addig keverjük ameddig besűrűsödik.
Köret lehet mellé főtt barna rizs, vagy basmati-jázmin rizs.
Fittanyuka – Lúgosító ételek a facebookon
Fittanyuka
Categories: Spenótos receptek
Az olaszok egyik kedvelt húsvéti, hagyományos receptje a spenóttal, eredetileg ricottaval, tojással készített, leveles tésztába becsomagolt és ropogósra sütött sós sütemény.
Ezt átreformáltam az állati fehérjék mellőzésével.
Hidegen – melegen kitűnő ünnepi recept.
Hozzávalók:
1 csomag kész leveles tészta
500 g aprított, párolt spenót
3 cikk fokhagyma
100 ml kókusz tejszín
300 g natúr tofu
100 g növényi, olvadó, növényi sajt ( elhagyható)
1 kk himalaya só
késhegynyi örőlt zöld bors
1/2 szárított kakukkfű
2 evőkanál kukorica keményítő
friss petrezselyem zöld
A spenót leveleket tisztítás után víz gőz felett , vagy kevés vízzel megpároljuk, leszűrjük és késsel felaprítjuk.
A tofut, sajtot kis lyukú sajtreszelőn lereszeljük és összekeverjük a spenóttal, fokhagymával, sózzuk, fűszerezzük.
Hozzákeverjük a keményítővel elkevert növényi tejszínt. Pihentetjük 20 percet.
A kikent formába belehelyezzük a leveles tésztát, ráhalmozzuk a spenótot és becsomagoljuk a tésztával.
Tetejét lekenjük olajjal vagy növényi tejszínnel és 180 C fokon 30 percig aranybarnára sütjük!
Kellemes Húsvéti Ünnepeket!
Fittanyuka – Lúgosító ételek a facebookon
Fittanyuka
Categories: Spenótos receptek
Kísérleteztem picit a minap, mert unalmas volt már a hagyományos bundában ( sárgaborsó liszt), sült tofu.
Mivel Vikikém a spenótot nem hajlandó megenni, ( nem tudom, ez miért van a gyerekeknél??), habár rossz szavam nem lehet mivel “vega gyerek ” lévén, minden más zöldséget megeszik és a mi jó még, hogy rendszeresen!
A tofut viszont minden formában imádja, képes magában is megenni, aminek valljuk be nincs valami nagy íze!
Kicsit túljártam az eszén és spenót bundában sütöttem ki a tofu szeleteket, a tippem bejött, ízlett neki:)
Hozzávalók:
250g natúr tofu
100 g fagyasztott paraj püré
6 evőkanál sárgaborsó liszt
1-2 cikk fokhagyma
víz
1/2 kávéskanál tengeri só
olaj a sütéshez
A paraj pürét egy edényben láng felett felengedjük, majd sózzuk, fokhagymázzuk. Majd hozzá adjuk a sárgaborsó lisztet, annyi vizet adunk hozzá, hogy ne túlságosan folyós állagot kapjunk. ( Kb. mint a sűrű palacsinta tészta).
A tofut tetszőleges nagyságú szeletekre szeleteljük és előszőr belehempergetjük a sima sárgaborsó lisztbe, majd belemártjuk a spenótos masszába. Az időközben felhevített olajban pedig 1-2 percig sütjük mindkét oldalát.
Majd konyhai itatós papírral bélelt edénybe kiszedjük.
Tipp: Akár 2xer is megismételhetjük a sárga borsó lisztben való megforgatást és a mártogatást.
Fittanyuka
Categories: Spenótos receptek
Kategóriák
- Ajándék utalványok (1)
- Alacsony GI indexű sütemények (64)
- Amarant (4)
- Aprósütemények (7)
- Aszalt paradicsom (5)
- Baba – Mama (6)
- Brokkoli (10)
- Cékla (4)
- Csokis sütik (6)
- Cukkini (24)
- Desszert (29)
- Egyéb (35)
- Életmódtábor (14)
- Előadások – Szakmai napok (2)
- Előételek (17)
- Eper (3)
- Fagylalt (4)
- Fasírt (9)
- Felfújtak (2)
- Fittanyuka Webcukrászda – Webshop (3)
- Főzőtanfolyamaim (19)
- Gluténmentes (14)
- Gomba (8)
- Gombóc (2)
- Grillparty (4)
- Grillparty – Vendégváró (11)
- Hagyományos ízek (31)
- Hajdina (3)
- Hírek (64)
- Humusz (2)
- Húsvéti receptek (5)
- Italok (5)
- Karácsonyi menü (3)
- Karácsonyi sütemények (6)
- Keleties ízek (9)
- Kelt tészták (8)
- Képeink (2)
- Köles (4)
- Krémek- Pástétomok (12)
- Krumplis receptek (3)
- Lencse (1)
- Levesek (23)
- Lúgosító – Fitt heti menüajánlat (8)
- Média (2)
- Mediterán ízek (15)
- Menükoordináció (4)
- Méregtelenítő – Lúgosító kúrák (25)
- Mozgás (2)
- Padlizsán receptek (6)
- Palacsinta (4)
- Piknik (1)
- Pita (2)
- Piték (4)
- Pohárkrémek (4)
- Reggelik (2)
- Saláta vacsorák (18)
- Sós sütemények (2)
- Spárga (1)
- Spenótos receptek (3)
- Sütemények (6)
- Sütőtök (1)
- Szejtán receptek (4)
- Tippek (1)
- Tofu a tortán (1)
- Tofu a tortán 2010.04.23 (1)
- Tofu ételek (4)
- Torta Rendelés (11)
- Torták (1)
- Zabpelyhes sütemények (3)
- Zeller (1)
0